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Wiki Veggie

Blog vegano

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Pasta

Salsa Bolognesa

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Ingredientes:

(Para 2)

  • 1 cebolla
  • 1 Ajo
  • 3 puñados de soja texturizada fina
  • Medio bote de tomate triturado (casero mejor)
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de Laurel
  • Sal y pimienta
  • Oréganos
  • Albahaca
  • Azúcar

Elaboración:

  1. Picar el ajo y la cebolla bien finito, y sofrielo en una cazuela con aceite, junto con las hojas de laurel.
  2. Cuando la cebolla esté blandita, echa el tomate triturado y remuevelo echando otro chorrito de aceite.
  3. Echa la soja texturizada seca y sigue removiendo mientras añades las especias: Sal y pimienta al gusto, una cucharadita de albahaca, una pizca de azúcar y mucho orégano.
  4. Ponemos la tapa y dejamos que se haga unos 20 minutos removiendo de vez en cuando (a más tiempo, más sabor coge)

Salsa de pistachos

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Ingredientes:

(Para 3-4)

  • 200 gr. de pistachos
  • Pimienta negra
  • 1 diente de ajo y medio
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Leche vegetal
  • Albahaca fresca
  • Sal fina

Elaboración:

  1. Añadir a un recipiente alargado los pistachos, la cebolla, el ajo 2 hojas de albahaca, 4 bolitas de pimienta negra, un chorrito de aceite y sal al gusto.
  2. Cubrir con leche y echar más o menos dependiendo de la textura que quieras conseguir.
  3. Batelo bien con batidora hasta que quede homogeneo y listo.

Fideuà

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Ingredientes:

  • Pasta para fideúa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puñado de judias verdes
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 caldo de verduras
  • Azafrán o colorante alimenticio
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Pica el ajo, la cebolla y los pimientos y sofríe en la sartén en ese orden.
  2. Añade las judias y sigue sofriendo hasta que esten medio hechas.
  3. Añade el caldo de verduras (1 o 2 tazas) y añade la sal, pimienta y el colorante o azafrán.
  4. Cuando empiece a hervir echa unos dos o tres puñados de pasta y remueve para que no se pegue.
  5. Ve dejando que se haga y añade más caldo si ves que la pasta necesita más cocción.

¡Servir con un chorrito de limón o veganesa, o los dos!

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Pasta Wikiveggie

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Ingredientes:

  • 2 ajitos
  • perejil (mejor fresco)
  • 1/2 pimiento verde
  • Margarina vegetal
  • Tallarines
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. Pica el ajo y un puñadito de perejil, el pimiento córtalo en tiritas finas.
  2. Mientras cueces los tallarines en una olla con agua y sal, en una sartén pon una cucharada grande de margarina para que vaya derritiendo.
  3. Cuando derrita, echa el ajo y el perejil y sofríelo bien, y después echa el pimiento.
  4. Saltea el pimiento con sal y pimienta al gusto y añade si quieres un poco más de margarina.
  5. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y echala a la sartén con la mezcla, comprueba que esté bien de sal y listo.

Salsa Alfredo

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Ingredientes:

  • 2 patatas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 ajo
  • orégano
  • pimienta y sal
  • frutos secos al gusto (almendras, nueces..)
  • pasta

Elaboración:

  1. Cuece las patatas y la cebolla en una olla con agua.
  2. Una vez cocidas se echan a la batidora, guardando el agua de cocer.
  3. Añadir a la batidora el ajo, los frutos secos, sal y las especias.
  4. Échale un cazo del agua de cocer y bátelo bien.
  5. Si ves que está muy espeso para tu gusto añade un poco más del agua de cocer y sigue batiendo.
  6. Luego mezclalo con la pasta cocida y listo.

Aportación de @SaraLeFu

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Ingredientes:

  • aceite
  • sal
  • verduritas (yo cogi pimientos cebolla y zanahoria)
  • almendrita picadina o laminada
  • salsa de soja
  • champiñones
  • noodles ( que los encuentras en cualquier súper)

Elaboración:

  1. Para ello solo hay que poner en una sartén un poco Honda algo de aceite (poquito eh)y echar la verdura y los champis hasta que se vea que están hechos (yo les puse la tapa para que soltara todo su juguito antes) luego las almendritas y después sal y añadimos algo de salsa de soja . retiramos Una vez que hayamos hecho los noodles que es solo cocerlos los echamos a la mezclita y removemos todo y …voila!! Riquisimo

aportación de @odiolascopias

Pesto de brócoliCTYIK4UW4AQPuCP

Ingredientes:

  • 5 arbolitos de brócoli
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

  1. Hervir el brócoli en agua y sal, cocerlo y guardar un vasito del agua de hervir.
  2. Echar en una sartén un buen chorro de aceite y el ajo machacado, cuando este tostadito retíralo.
  3. Añade el brócoli cocido con el vasito de agua de la cocción y machacar el brócoli.
  4. Añade sal y pimienta y déjalo reduciendo hasta que quede una salsa consistente.
  5. Cuando tengas la pasta cocida échala a la sartén para que absorba el sabor de la salsa y sírvelo.

 

Pasta con pisto

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Ingredientes:

  • 1/2 berenjena pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla grande
  • 400 gr. tomate triturado
  • vino blanco
  • 1 ajo
  • albahaca
  • orégano
  • sal y pimienta
  • pasta que prefieras
  • aceite de oliva

Elaboración:

  1. Pica la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate y la berenjena tan fino como quieras.
  2. Empieza sofriendo con aceite el ajo y la cebolla, después añade el pimiento y después la berenjena.
  3. Echa un chorrito de vino y pocha la berenjena hasta que vaya soltando el jugo, añade el tomate picado.
  4. Sigue removiendo un poco y añade el tomate triturado sin dejar de remover, aquí puedes echarle otro chorrito de aceite de oliva.
  5. Cuando empiece a hervir echa las especias: sal y pimienta al gusto, albahaca y abundante orégano.
  6. Pon la tapa y deja que se haga unos 15-20 minutos removiendo de vez en cuando mientras cueces la pasta.
  7. Cuando la pasta y el pisto estén listos sírvelo en el plato: primero la pasta y por encima el pisto.

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