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Navidad

Turrón de Almendras

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Ingredientes:

  • 300 gramos de almendras crudas y peladas.
  • 100 gramos de azucar integral o moreno.
  • Ralladura de limón.

Preparación:

  1. Moler las almendras pero sin que queden pulverizadas.
  2. Poner el azucar en un cazo a fuego lento y dar vueltas hasta que se disuelva.
  3. Juntar las almendras y seguir dando vueltas durante 10 minutos. Después dejar 5 minutos reposar.
  4. Forrar unos moldes con papel de cocina y verter el contenido hasta que tenga unos 3 centímetros.
  5. Esperar 3 horas y desmoldar.
  6. Dejar reposar en un sitio fresco y seco.
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Roscón de Reyes

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Ingredientes

  • 250 gr. harina de trigo
  • 60 gr. azúcar
  • 20 gr. azúcar moreno
  • 30 gr. maizena
  • 8 gr. levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 gr. margarina
  • 120 gr. leche de soja temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de una naranja
  • Almíbar: 50 gr. Agua,  50 gr. Azúcar, c/s frutas confitadas

 

Elaboración

  1. Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr. de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
  2. Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras y el agua de azahar, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
  3. Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
  4. Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc… Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
  5. Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.

“Baileys” casero

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Ingredientes:

  • 75 ml. de whiskey
  • 30 ml. de café (hecho)
  • 1 cucharadita de estracto de vainilla
  • 400 ml. de leche de coco (u otra leche vegetal, pero esta es la más recomendable)
  • 4 cucharadas de sirope de agave

Elaboración:

  • Meter todos los ingredientes a la batidora y batir bien hasta que quede bien cremoso.
  • Conservarlo en la nevera bien fresquito y agitar antes de servir.

Para saber marcas de whiskey veganas entrar en http://www.barnivore.com/beer te será muy útil 🙂

Galletas de jengibre

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Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de margarina vegetal
  • 100 gr. de azúcar
  • 7 gr. de jengibre fresco
  • 1-2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración:

  1. Mezcla la margarina un poco derretida con el azúcar, después añade la jengibre rayada, la canela y la nuez moscada.
  2. Añade y mezcla poco a poco la harina sin que queden grumos, quedará una masa algo pegajosa.
  3. Mete a la nevera la masa durante media hora, y después estira la masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo (4-6 mm.)
  4. Con las figuritas para cortar haz tantas galletas como puedas (También puedes hacerlas redondas con un vaso boca abajo)
  5. Pon papel de horno sobre una bandeja de horno, precalientalo a 180º y mételas unos 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Puedes decorarlo con pasas, almendras u otro fruto seco antes de meterlas al horno.

Polvorones

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Ingredientes:

  • -300 g de harina de trigo
  • -150 g de azúcar
  • -150 g de margarina vegetal
  • -100 g de almendras tostadas
  • -1/2 cucharadita de canela
  • -Ralladura de 1/2 limón
  • -azúcar glacé para espolvorear

Elaboración:

  1. Tostar la harina en la sartén o en el horno y dejar enfriar.
  2. Poner la harina en una superfície plana, lisa y seca y formar un hueco donde verter las almendras, la margarina, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
  3. Amasar hasta conseguir una masa consistente y amasar con el rodillo hasta que quede de un espesor de 1,5 cm aprox.
  4. Cortar en círculos u ovales y dejar encima de una placa del horno ligeramente untada de margarina vegetal.
  5. Cocinar 10 minutos a 200 grados, hasta que queden dorados sin quemarse, dejar enfriar y espolvorear el azúcar por encima.

 

 

 

 

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