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Categoría

legumbres

Cocidito madrileño

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Ingredientes

– 3-4 Zanahorias
-2 patatas medianas
-1/4 berza
-1/2 Bote de garbanzos cocidos
-1/2 Cebolla
-Fideos/estrellitas/bolitas
– 2 pastillas de caldo vegetal
-Pimentón
-Sal y pimienta

❣Puedes añadir otras verduras (judías verdes, apio, nabo…), chorizo y morcilla vegetal…

Elaboración:

1. Pela las zanahorias, las patatas, la cebolla…
2. En una olla grande llena hasta la mitad de agua mete las zanahorias, la berza, las patatas, la cebolla y el caldo.
3. Salpimenta al gusto y echa una pizca de pimentón, enciende a fuego medio.
4. Espera a que se cuezan todas las verduras (pinchalas de vez en cuando,la que mas tardará será la patata)
5. Cuando todo esté casi cocinado añade el.bote de garbanzos y espera a que se termine de cocer.
6. Saca las verduras y los garbanzos dejando solo el agua (caldo) y añade las estrellitas.
7. Espera a que se cuezan las estrellitas y ya tendrás tu cocido con sopita y todo!

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Albóndigas de lentejas

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Ingredientes:

  • 1 bote de lentejas cocidas y escurridas
  • 1 ajo majado
  • 1/2 zanahoria rayada
  • 1 puntita de comino
  • 1 puntita de canela
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 cucharada sopera de pan rayado
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • Aceite para freir
  • OPCIONAL: aceitunas picadas y/o nueces molidas

Elaboración:

  1. Junta en un bol grande todos los ingredientes menos el aceite, y aplastalo con un tenedor dejando unas pocas lentejas enteras. (si la masa queda muy pegajosa echa más pan rayado, es mejor que se seca)
  2. Dejamos reposar una media hora para consolidar la mezcla.
  3. Hacemos bolitas con las manos enharinadas, y calentamos en aceite.
  4. Cuando el aceite esté bien caliente fríe las bolitas hasta que se doren un poco y sacalas.

Puedes comerlas con salsa de tomate, cebolla, guisantes.. y acompañado de arroz, espaguettis, puré.. Lo que quieras 🙂

Chilly

(para 2-3 personas)

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Ingredientes:

  • 1/2 bote de tomate triturado (250gr. aprox.)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 bote de alubias rojas o moradas (frijoles)
  • Sal y pimienta
  • cominos
  • pimentón (dulce o picante)
  • Aceite

Elaboración:

  1. Picar la cebolla y los pimientos, echar aceite en la sartén (un chorrito) y sofreir la cebolla y luego el pimiento.
  2. Cuando esté sofrito añade el tomate triturado, echando sal y pimienta al gusto y un buen chorro de aceite.
  3. Echamos el bote de alubias y seguimos removiendo, echamos una cucharada grande de cominos y otra de pimentón (si te gusta fuerte, añade más)
  4. Ponemos la tapa y dejamos que se cocine y concentre el sabor, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
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Chilly acompañado de arroz tricolor y plátano frito

 

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