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Arroz

Arroz al curry con espinacas

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Ingredientes:

  • 2 ajitos picados
  • 150 gr. de espinacas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 vaso de arroz (medio por persona)
  • Caldo de verduras o agua
  • Especias de curry

Elaboración:

  1. Sofríe las espinacas con los ajos y un poquito de aceite, añade una pizca de sal y pimienta.
  2. Cuando estén bien sofritas y blanditas añade el vaso de arroz y remuevelo un poco.
  3. Echa el doble de agua o caldo que de arroz (2 vasos) y ve removiendo según se cueza para que no se pegue.
  4. A medida que se cueza salpimenta un poco más y echa las especias de curry a tu gusto. si lo ves necesario añade más agua durante la cocción.

Arroz de alubias~Arros de feijão

(Para 2-3 personas) Receta portuguesa 🙂

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Ingredientes:

  • 1 vaso de arroz
  • 1/2 tomate en daditos
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 bote de alubias rojas cocidas
  • 1 vasito de tomate triturado
  • 1 ajo picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • Cilantro (opcional)

Elaboración:

  1. Sofríe el ajo y la cebolla en una olla con un buen chorro de aceite de oliva, después añade el pimiento, y el tomete cortado.
  2. Añade las alubias cuando la verdura esté pochadita, remueve y echa el arroz, vuelve a removerlo bien.
  3. Introduce el vasito de tomate triturado junto a 2 vasitos más de agua sin dejar de remover.
  4. Mientras se va cociendo salpimentar al gusto, añadir una cucharada de orégano y si quieres una cucharada de cilantro. Espera a que termine de cocerse. (si lo necesitas puedes añadir más agua)

 

Arroz con curry, manzana y tofu

(Para 3 personas)

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Ingredientes:

  • 375 gr. de arroz cocido
  • 1 Manzana
  • 100 gr. de tofu (o salchichas de tofu)
  • Curry
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Corta la manzana y el tofu en taquitos del tamaño que prefieras y sofreirlos un poco en la sartén con aceite.
  2. Añade el arroz ya cocido y echa las especias: curry, orégano, sal y pimienta al gusto.

Risotto de setas

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Receta simple:

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Receta elaborada:

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“Pollo” al curry con arroz

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Ingredientes:

  • Media cebolla
  • 2-3 puñados de soja texturizada GRUESA
  • Leche vegetal (soja, arroz..) (1 vasito)
  • Leche de coco
  • Aceite
  • ajo en polvo
  • Pimienta negra
  • sal
  • Especias de curry

Elaboración:

  1. Remoja la soja texturizada en agua al menos durante media hora con un poco de sal y pimienta.
  2. Pica la cebolla lo más fino que puedas y sofríela en una sartén con aceite.
  3. Cuando esté bien blandita escurre la soja texturizada y echala a la cebolla removiendo un poco.
  4. Añade la leche vegetal y las especias: curry, pimienta, ajo en polvo y sal ¡Que coja colorcillo!
  5. Cuando veas que va espesando añade un chorrito de leche de coco y sigue removiendo hasta que espese otra vez (como en la foto más o menos)

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