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Ingredientes

  • 250 gr. harina de trigo
  • 60 gr. azúcar
  • 20 gr. azúcar moreno
  • 30 gr. maizena
  • 8 gr. levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 gr. margarina
  • 120 gr. leche de soja temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de una naranja
  • Almíbar: 50 gr. Agua,  50 gr. Azúcar, c/s frutas confitadas

 

Elaboración

  1. Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr. de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
  2. Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras y el agua de azahar, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
  3. Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
  4. Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc… Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
  5. Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.
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