Baba Ganoush

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Ingredientes:

  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 1 cebolla
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahina ( 2 cucharadas de sésamo y 4 de agua)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. En el primer caso lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º.
  2. Cortamos la cebolla y partimos la berenjena por la mitad poniéndola en agua con sal.
  3. Se hacen cortes sobre las berenjenas en forma de cuerdas de una raqueta de tenis para que así el calor del horno llegue hasta el fondo de estas.
  4. Se introducen en el horno las berenjenas y la cebolla con un poco de aceite y sal.
  5. Después lo retiramos del horno y sacamos la pulpa de las berenjenas junto a la cebolla e introducimos en un recipiente.
  6. A este recipiente añadimos el resto de elementos y batimos.
  7. Decoramos con un poco de sésamo por encima, aceite y un poco de perejil.

Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.

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