Gnocchis

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Ingredientes:

(para 3-4)

  • 1 Kg de patatas
  • 350 gr. de harina
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada (opcional)

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Elaboración:

  1. Hervir las patatas enteras y con piel para que conserven el almidón.
  2. Cuando estén cocidas, pelalas y aplastalas bien con un tenedor.
  3. Añade a las patatas aplastadas el aceite, la sal, la nuez moscada y la pimienta.
  4. Deja enfriar, añade la harina y mezclalo muy bien.
  5. Amasalo un poco, corta pequeñas porciones, estiralas en tubitos de 1 cm de grosor, cortalas en cubitos de 2 cm y aplástalas ligeramente (foto)
  6. Cocínalos en agua hirviendo con sal, y ve retirandolos poco a poco, cuando floten en la superficie esperando unos segundos.
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