Bombones rosas de coco

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Ingredientes:

  • 200 gr. de remolacha cocida
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de coco rayado
  • 1 poco más de coco rayado

Elaboración:

  1. Aplasta o tritura toda la remolacha hasta que no queden grumos.
  2. Añade el coco rayado y el azúcar, mezclalo bien para crear una masa
  3. Haz pequeñas bolitas con la masa y mételas a la nevera un rato para que endurezcan.
  4. Pon un poco más de coco rayado en un plato y pasa las bolitas para que se pegue por fuera.

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